用有機的非基改黃豆做豆腐。

 這次有阿千豆腐模的助力，出來的豆腐就很漂亮了。二刀切四塊，晚上用一塊，剩下的三塊加水放冰箱，放3-4天沒問題，不過估計2天就吃完了。

豆腐可以有很多料理，最簡單的就是煎豆腐，皮脆內軟，加點醬油和醬料，就很好吃了。

剩下的豆腐渣拿來做餅，把豆子的營養全部都用到，一點不浪費。晚餐多了煎豆腐和豆腐餅，一份健康鹵蛋，一碗五穀米，吃得好香，好滿足。

 

土雞蛋蛋糕卷

自從找健康的雞蛋，就認識了養雞場的阿姨，雖然我們直接的年齡相差很多，但是卻很談得來。她養的都是快樂雞，每天都可以自由活動，吃健康的食物，所以雞蛋都很香。

之前每次都是我去雞場找阿姨買雞蛋，之後她也開始來園區坐坐，就喜歡上了園區。我們之間開始相互交換東西，每次來她都會帶雞蛋啊、地瓜啦、芭樂什麽的。我呢就送給她自己做的豆腐、蛋糕還有柴煮普洱茶。她也都很喜歡。這樣有來有往的，我們之間更加的親切。想起以前的鄉下，大家不也是這樣在交換東西，鄰居間都很親的。現在就很難得了。

今天阿姨又送給我們雞蛋，柴窯還是熱的，心裡就癢癢的想烤蛋糕，已經很久沒有自己做蛋糕了。想做就做。健康的雞蛋，配上香香的亞麻仁子粉，一點黑糖，烤出來的蛋糕卷香香軟軟，一杯普洱茶，工作之後的享受，真是太幸福了。

阿千還專程去雞場送蛋糕給阿姨，讓她品嘗健康雞蛋的不同口味。

老面麵包

今天試了老面發麵包，發酵完成時間要比干酵母更久一些，但是烤出來的麵包口感更好，麵團會略帶酸味。

烤的是歐式麵包，皮韌肉軟，蘸菜肴的湯汁很好吃。才有些瞭解歐洲人吃麵包的風味。每次看到歐洲朋友吃麵包，都會把盤子刷得和乾淨，這個方法倒是也很環保，至少洗盤子很省事。但是確實，這樣麵包配上菜湯汁后，韌中有湯吃起來有味又有嚼勁。這樣的麵包才能當主食啦。

之前和歐洲朋友交往過一段時間，每次來台灣，他們都煩惱，在台灣找不到他們能吃的麵包，他們都會比劃給我看，用手握拳的動作，too⋯⋯ soft ，too oil, too sweet, too much tast. no good. 意思台灣的麵包太油、太甜、太軟、太多味道，不好吃。總結得還真是貼切。

所以每次我都會烤麵包，他們喜歡有嚼勁的麵包，所以這就需要麵團揉得好，甩得夠，幾乎沒有不需要放糖，只是一點鹽巴，偶爾會放一些奶油，增加香氣而已。搞不懂，爲什麽外面賣的麵包要加那麼多東西，就那個香氣，聞到就在想這個到底是什麽？能吃嗎？

想要健康，吃自己做的。：）

烤窯麵包與大家見面

感恩朋友們的支持和信任，烤窯麵包才能與大家見面！

在親手甩、打、揉的功夫下，漂亮的麵團已經完成了，剩下就是等待酵母寶貝們努力的呼吸，發到足夠的飽滿的時候，才能加足足的料整形麵包。

等到午餐后，足足好幾個小時，酵母寶寶們很認真的完成了工作，把每個麵團仔細做出漂亮的樣子，但是買個都不一樣哦，因為是手工的，真的沒有辦法把每個做得一樣一樣。這就是各有特色，獨一無二的樣子。認真做完每個麵團的整形加料后，剩下的還是等待，要讓酵母寶寶們做做第二次的工作，就是把整形的麵團變得圓潤漂亮后，⋯⋯才能烤哦。

柴爐的火已經在等候，它要儲備充足的能量，才能裝下麵團，這樣烤出來的麵包才會漂亮十足，香氣四溢。

下午時光就在陪伴著柴窯燒火，護送著麵團一盤盤的送進烤爐中。每次出爐都是一陣喜悅，每次出爐的麵包顏色也各有不同，但都是恰恰好。因為是自然柴燒，自然發酵，加上純手工的製作，沒有整齊劃一，但是每個都漂亮，每個都想咬一口。
本來計算好，要留一個給自己，這樣才能知道麵包的口感怎樣，每次都需要檢驗啊。可是都沒有了。下次一定要留一根給自己，哪怕小一點。

心裡默默許下心願，崇尚健康，要的是傳達健康的信息給身邊的朋友，那就從柴窯烘焙開始，做健康的食物給身邊的朋友。我們剛起步，需要朋友的意見，我們會不斷改進，爲了做得更好。

斜坡石板路

雨水的功勞，園區青草綠油油，懶人農夫今天終於積極的割草了，雖然天氣很涼快，但是還是汗水濕衣襟，辛苦了。

我呢，把屋後寶地開墾了一小塊，把種子都放下去，讓它們親近土地，自然生長去了。

自從斜坡擋土牆做好之後，就等著觀察是否起效用。雖然從理論上覺得那樣的做法是有幫助的，但是還是要看實際使用后的效果。幾次下雨，雖然都沒有梅雨季那麼大，但是明顯看到泥沙已經被擋，水從水溝流走，看來擋土牆已經發生作用了，修路就可以開始了。
前2天用了上午半天修了一半，每一節都走上走下好幾次去感覺是否⋯⋯走起來順暢，看看是否平整，有時沒有調整好泥土，石板就會翹，再調整到扎實，也就是讓石板每寸石膚親密接觸到土地，才不會踩上會動。這樣慢慢修，修了一半，還剩一半沒有修。所以每次走路都想著把另一半修好。

結果一拖又有2-3天沒有理會修路的事了。今天菜園弄完，就決定要把路修好。

想著每次都可以順利的走上來，心里就覺得高興。幸好阿卉給了我這些石板，才能有這樣的一條路，不然找材料還真不好找。之前爲了想這條路怎麼修，想了很多想法都被刪除，不能用。木頭做棧道，金門太多白蟻，不可行。用磚也找不到那麼多磚，用水泥不喜歡，還想到用牡蠣殼來鋪，但是斜坡就必須要用圍欄擋住，牡蠣殼才不會流失走，還是材料問題。後來阿卉給了我石板，好似幫我已經設計好了道路材料一樣的順意。就這樣有了一條感恩的幸福石板路。

下午的雨夠大了，傍晚去檢查斜坡的石板路，一切都好好的，沒有被沖壞，生態工法的擋土牆已經很好的在保護著斜坡，不讓泥土流失走，雨水歡快的走著水路，石板靜靜的躺在哪裡，等待著每個腳印的印證。