想念我豆腐

 好多天沒有吃到自己做的豆腐了，還真是想它。
之前的大鍋，朋友需要拿回去了。沒了大鍋，沒有辦法煮豆漿，當然也就不會有豆腐啦。
想找個二手大鍋來用，所以就堅持著沒有去買新鍋。
昨天幼真送了我一個大鍋，啊！真是寶貝。⋯⋯
今天即使一天忙了烤麵包，到晚上做豆腐的熱情還在。
就在剛才一盤新鮮的豆腐出來了。聞著豆香味，真心想念你。
明天就有豆腐吃啦～

手工非基改新鮮豆腐

自然建筑顺自然而生

經過天兔的強風檢驗，大樹下園區一切平安無事～
自然建築看起來拼湊而成，弱弱不強。和外面的鋼筋水泥無法相比，實在是不起眼。
但是它確實應自然而建，順應自然，以回收材料而蓋。雖然它不會百年，因為我們也活不到百年。哈哈哈
但是它卻可以減少對大自然的污染即使它有一天消失了，也會融入大地，和自然共在。
感恩，我們能在這片土地上實現自己的想法一步步的實踐。

天兔的威力不小

昨晚一夜颱風，嘩嘩吹，身同感受與大自然共在。整晚都聽到樹在大力的搖擺，有時超級大的時候，還會從半睡半醒中嚇醒，又迷糊過去睡了。因為房子完全沒事，外面的事情也管不了，那就繼續睡。

一早醒來，一開門。啊！一棵大樹枝就斜掛在眼前。其他的就是滿地的落枝落葉，那些都還好，清理一下就ok了。這個大枝的倒是有些難度。昨晚超大聲原來就是斷了一枝。

就為了這一枝，我們忙了整整一個上午，總算把它請下來。
⋯⋯
最開始我們用繩子拉，雖然有搖擺，但是效果不佳，看來兩個人的力氣不夠。但是用繩子拉樹枝，順著它的彈性，拉來拉去，還蠻好玩的。好似在玩拉力遊戲。

樹枝斷了沒有掉下來，是因為掛到了 對面的一棵樹枝。最後決定把對面的那棵樹枝鋸下來。好真的是有用，兩根樹枝都下來了，但是大根的拉到了一些屋簷，還好，無法大礙。大樹枝是垂直了，但是要它下來也是不容易。和阿千兩個順著樹枝繞，想把它擰下來 ，但是皮好韌，還是很難。又把下面支撐在地面的小枝鋸了，又和大樹枝打招呼，既然斷了，就下來吧，這樣掛著也沒有用了。嗨！也許真的是有用，這次就下來了。不過兩個人還是搬不動，需要分解枝椏之後，才把它從樓梯那裡請了下來。等把這根大樹枝搬走後，覺得沒了這一根還更亮了，大自然自己會理髮，太多了也要修理一下啦～

清理出來的樹枝，小枝的幹了，可以燒柴，大枝的也許蓋土袋屋的時候會有用，那就先放在邊上幹一下啦。

忙了一個上午，還真有點累，忙完了，那就休息了。還蠻有成就感的，這麼大枝居然被我們兩個請下來了，效率也不錯。哈哈哈～

天兔发威的日子

這麼好的天氣，微微細雨，鳥兒鳴叫。
懶惰天，不用做什麼。那就在廚房啦。
烤了麵包，做了一份色拉，還配了洛神嫩姜，就是簡單午餐啦。
烤了巧克力花生煎餅，再來杯手工咖啡，下午茶。
聽大自然的聲音，好好休息吧～

“非取麵包者，非請勿入”

今天我們在入口處掛了一塊“非取麵包者，非請勿入”的牌子。實在是不得已而為之，也希望冒昧來訪者見諒！

大樹下的空間很開放，沒錯。我們也很喜歡結識不同的人，交不同的朋友，喝茶聊天，一起交流分享。也很感謝一路走來，身邊的朋友一直在支持著我們。但從我們預訂麵包開始，大樹下有越來越多人知道後，陸續遇到一些來訪者，沒有事先預約就來拜訪。這樣的拜訪讓我們有時很無措。我們有自己的作息時間，有生活和工作的安排，很不解冒然拜訪者不知是否有考慮，這樣會不會打擾到別人？是不是要事先預約一下？

甚⋯⋯

至有些人因為好奇，來到大樹下，好似進入了自己家一般，充滿好奇的從前看到後，更有甚者，也不問一下，直接衝入樹屋。不知如果我去你家，也是這麼行為，你是如何的感覺？

當然有些雖然冒然來訪，但是交談之間，我們會感覺到對方的真誠和關心，也因此成為好朋友。

大樹下過著簡單的自給自足的生活，不是參觀園區，非取麵包日，有人真的很想要來園區看看，認識我們，請事先預約好嗎？

 

嘟嘟有性格

嘟嘟有性格

自從養小狗嘟嘟後，讓我看到動物世界的性格，我不知道其他狗狗是怎樣，但是發生在嘟嘟身上的讓我覺得好似小孩子一樣。

不知嘟嘟之前在原來家裡是不是都被餓的，從我們開始養，餵食肉的時候，都會很著急。超級不愛狗食，除非餓到不行，看來它也蠻有健康飲食觀念的。哈哈哈～
⋯⋯
為了讓它吃東西不要那麼急，保持一些風度。我們教它吃東西時坐下，慢一點，不要急。偶爾可以做到，時常還是急得不知道該怎麼辦。

隨著在園區生活時間長了，嘟嘟也越來越調皮了。為了收收它的心，所以試著給它帶項圈，結果它超級不愛，只要項圈戴上去，就會超級鬱悶，躲在平台下面不出來，叫它也不理你，如果是平時，早就跑出來了。

今天給它吃雞蛋餅，犯了搶著吃的壞習慣，差點咬了我的手指，隨後我們就用關禁閉和戴項圈的方法治它。結果它就躲在狗窩裡不理人，即使我去看它，它只是抬一下眼皮就不理了。嗨！還真有個性。

一段時間後，我把它解禁放出來，拿走項圈。你猜怎樣？它好像什麼都沒有發生過一樣，超級開心，沒了項圈沒有了鬱悶。叫它都第一時間跑過來。哈哈哈。還真有性格，不喜歡就不理你～

摘洛神回家啦~

准备做酵素，做蜜饯，还有什么，继续研究中。

做麵包如同做人

 今天朋友來拿預定的酵素，正好我們在烤麵包，聞到噴香的麵包，他很認真的跟我說，你們這樣做會越來越好的，到時來不及做怎麼辦？很多人都是開始做得很好，因為量多了，就開始用化學添加劑了。

我們做麵包是興趣，而健康是我們的主線，如果離開健康去做麵包，爲了數量和速度，而用化學的添加劑，那已經違背了我們的心，那就不要做了。因為那樣做違心的事，我會不開心，做事只爲做事，那失去了意義，既然是不開心的事情爲什麽要做呢？這樣賺到錢也是不安啊。
朋友說，如果你們這樣的心態就好了。⋯⋯我說我們每次只能做那麼多，如果朋友預定多，只好拜託朋友理解，要吃到健康好吃的麵包，只有按先後順序排隊等待，速度和效率對天然發酵的面團是沒有幫助的。我們的麵團筋度除了用力的甩打和揉之外，還有低溫10多個小時的發酵，讓老面寶寶在舒服的環境里，慢慢的成長，它才會開心，才會健康的呼吸出大小不均的氣孔。對天然健康來說，等待是需要的。

朋友說上次買回去的麵包很好吃，很快就吃完了，吃完都不覺得負擔，吃到嘴裡就覺得很天然，吃了也不會胃酸和脹氣。我笑笑說，因為這種麵包低鹽低糖低油低熱量，即使糖我用的是也是黑糖。老面發酵就不會胃酸，加上柴烤食物的風味也比較不一樣。

每次在做麵包的時候，都覺得每個麵包是做給自己吃的，如果做給自己吃，那一定都是加好好的料才行啊，怎麼可以加化學的添加劑給身體呢？

朋友聽到會心的笑了，邊說這樣就好，這樣就好。

突然覺得做麵包如同做人，真誠實在踏實的做。

大樹下的中秋

天上圓月，大樹下圓蛋糕，
自製蜂蜜香草檸檬蛋糕，
配上一壺菊花茶賞月，
一口蛋糕，香甜清香。
習習秋風，愜意舒適。

風乾香草

今天下午才發現，用樹枝做的鏤空墻，原來是爲了讓我的香草更透氣的晾乾，放這裡剛剛好。

入秋了，是收集香草的好時機。園區的香草枝繁葉茂的時候，正好收集起來，泡茶磨粉，做什麽都好用。

麵包裡的香草粉就是來源於此。

裸麥堅果麵包

裸麥堅果麵包，火熱出爐，來張近照，秀一下啦。^^

私房預定蛋糕卷

 下午有朋友來取預定的蛋糕卷——蜂蜜奶油卷。

私房預定，數量有限，做得很輕鬆自在，蛋糕卷快樂出爐~

蛋糕完全以健康雞蛋打發而成，奶油也是用雞蛋和奶油自製。不會油膩也不會太甜。蛋糕鬆軟有份量。

朋友吃到好吃，又預定了一條。

好險！

 很奇怪，這個天怎麼蟬叫得那麼大聲？問阿千怎麼這麼大聲？
阿千答，小鳩抓到知了了。

有可能哦~

帶著好奇我隨著聲音去看小鳩的戰利品。結果就是一幕驚人的畫面，“阿千趕快去救大鳩”。

原來是大鳩被關進了老鼠籠子，而老鼠在籠子外面轉，想要抓到大鳩來吃。而這個畫面小鳩看在眼裡。同胞情深，它拼命的叫，叫的聲音真像蟬被抓到的那種急切聲，還是第一次聽到這個聲音。所以才會有了上面一段的對話。⋯⋯

阿千衝出去，趕走了老鼠，放了大鳩，估計兩個都被嚇到了。還一直叫個不停，叫它們回來害怕猶存。不過它們沒有飛走，還是在園區里，只是驚叫好久。

這一幕讓我看到鳥類同胞之情，一樣有情，遇到危難的時候，不是逃跑，而是拼命的叫，我不知道大自然里會怎樣，但是在我的身邊，我一定會挺立救助。而我的相救是喚上阿千去做。
結果阿千說你看到爲什麽不衝出去救，因為怕那隻老鼠啊，所以就是叫你啊。

還好大小鳩都平安的回來了，叫聲恢復了平靜。
好險！

廚房完工啦！

廚房就在我們邊用邊蓋的過程中，今天完成到98%。

一直在思考吧台到底該怎麼封起來，遇到颱風天的時候，雨還是會飄進來。昨天就在靜坐的時候，突然想到，可以用窗戶啊。上次林大哥幫我們找了一批窗戶，正好可以用在這裡。因為想好要怎麼做，今天很快就把窗戶裝上去了，把原來側開的窗，改變成上掀，這樣即不會影響到視覺，下雨天也可以關起來。
而吧台的另一側，也還需要一些材料來圍，本來想用玻璃，但是感覺不是很好，突然想到可以用撿回來的柴，拼湊起來，看起來感覺還不錯，就這樣廚房的部份，最後還差3片窗戶玻璃沒有修補，等找到合適大小的玻璃後，就可以安裝上去了。再有一些裝飾就有不同的溫馨感覺了。

接下一步的生活需要就是蓋一間環保廁所，生態的生活引導著我們作做該做的事。繼續收集材料中。。。

剛放完廚房接近完成的照片，突然有些想不起來它本來的樣子，所以翻開相冊，對啦，我們是從一塊平地上讓它生長起來的。

學習之中

喜歡這樣預定再烤的方式，每次帶著喜悅和期待的心情在做麵包、烤麵包。而原來不認識的朋友因為麵包而認識，因為預約，有時客人會忘記，再用fb或者電話的方式提醒。而每次來拿麵包的時候，都覺得好開心，因為麵包就要被帶回去了，大家就可以品嘗了。雖然在賣麵包，但是卻更覺得這是一種交流和互動，我可以和朋友之間直接交流，這種情感是很難得的。

聽到大家喜歡這樣的麵包，心裡很開心，喜悅的心情，因為朋友的欣賞而得到滿足。我也在考慮用在地的材料慢慢增加麵包的種類，也許下段時間洛神出來了，我會考慮加入⋯⋯洛神的食材。但每次的改變都需要先做嘗試，覺得好吃了，再告訴大家。讓大家也能吃到新鮮好吃的自然口味。

昨天有朋友說，你的麵包很好吃，如果環境再好些，那麵包生意應該會不錯。很感謝她的建議，我們也會不斷地改善環境。當我們來到這片土地的時候，我喜歡這些大樹，這裡一片空地，我們用心，用雙手，用愛在整理這片土地，我想要讓它慢慢呈現健康環保生態，可供人生活的環境。所以我們在繼續努力，以它本來的樣子，我們做些整理和維護。

我們在慢慢實踐在這片土地上自給自足的生活之路，也在學習之中。

 

 

燒烤花園

   撿回來的樹枝，想起來做一個燒烤花園，花還在準備中，先把形狀做好了。
     阿千說去林務所找找那種看起來像火一樣的花。做個花園改變一下色彩。

大爐子啟用啦

大爐子啟用啦，超好用的，居然比瓦斯還快。

煙囪冒著煙，趕走了蚊子。

最重要的是瓦斯上煮一大鍋水要35-40分鐘，柴爐25分鐘就滾了。

又快又省錢，好適合在園區使用。

歐式麵包

廚房玩麵包是輕鬆愉快的時光。

 

柴爐穿木裝

為了讓柴爐烤箱發揮更好的效能，阿千趕早就給烤箱穿上了木裝，今天開窯就要試試穿上木裝的效果了。

果然保溫超有效的，試著一直升溫，居然可以飚到250度，真是太棒了！急速升溫的效果真好。有了保溫裝，烤箱的溫度更容易保持，這樣烤出來的麵包更穩定。只有把爐子摸透透，才能烤出好麵包。

今天天氣也出其的配合，不熱又沒有下雨，在音樂聲中準備麵包，是一種享受，特別做自己喜歡的事，更是從心覺得高興。帶著喜悅的心情做麵包，麵包也會是開心的吧！
⋯⋯
不過阿千就比較辛苦了，認真的管著柴和爐子，那個區域是高溫區，衣服都濕透透了。他已經非常熟識溫度和時間了，每次的換盤，轉盤都掌握得很到位。

柴窯烤麵包的燒柴部份和時間拿捏是很重要的，這是烤出好麵包的關鍵。每次出爐，我們都會為烤出漂亮的麵包而開心。

 

 

繼續玩麵包

今天在家繼續玩麵包，需要和老面建立好關係，需要更加熟識柴窯烤箱。也想在配方上做些改變，一段時間后，就可以推出新的口味。

一早阿千就在柴窯烤箱上裝了溫度計，這樣在燒柴的時候，就能瞭解烤箱溫度，對烤麵包來說是非常重要的。有了溫度的幫助，就更加好掌握了，不然每次烤麵包都是憑感覺在做。

中午時分就可以烤了，這次做了園的，全麥亞麻仁子口味的堅果麵包。
⋯⋯
因為加裝了溫度計，烤的時候就更容易拿捏了。烤出來的色澤和時間剛剛好。飄著亞麻仁子的香氣，還有麥香，期待著嘗味道也！

等待它涼的期間，一直飄著香氣。麵包很有彈性，切開都不會塌陷，皮韌內軟，夾帶著堅果的香氣。有了這樣的成品，那很快就會有這款亞麻仁子堅果包啦。